Sommelier Martin Parýzek se stal letos potřetí vítězem prestižní soutěže BOHEMIA SEKT Trophée Professional. Stejného „hattricku“ dosáhlo za téměř třicetiletou historii soutěže pouze šest dalších sommelierů. Svým výjimečným výkonem se tak zařadil po bok osobností jako Ivo Dvořák, Libor Nazarčuk, Tomáš Brůha, Jakub Přibyl, David Král a Kamil Prokeš. Druhé místo v soutěži obsadila Natálie Válková z Vinařství Válka, třetí pak sommelier Tomáš Hanel z pražské restaurace 420.
„Mým snem bylo vyhrát tuto soutěž alespoň jednou a to, že se mi to podařilo třikrát po sobě, je až neuvěřitelné. Rád bych tímto poděkoval mé rodině a speciálně mé ženě Ingrid za trpělivost při mé přípravě. Nemenší díky patří i Natálce a Tomášovi, kteří se mnou byli na stupních vítězů. S vědomím, jak se na soutěž připravují a dokázali připravit, je a bylo tím největším hnacím motorem. Mám obrovský respekt ke každému, kdo se do této soutěže přihlásí a ověří si své sommelierské znalosti a dovednosti. Tímto bych rád pozval všechny sommelierky a sommeliery, aby se přihlásili na příští ročník této soutěže. Za tu zkušenost a získané poznatky to určitě stojí,“ neskrýval své nadšení ihned po vyhlášení Martin Parýzek ze společnosti Californian Wines.
V soutěži BOHEMIA SEKT Trophée Professional se letos utkalo 17 předních sommelierů z celé České republiky, z toho 7 žen. Finalisté během soutěžního dne čelili náročným úkolům, které prověřily nejen jejich znalosti vína, ale také orientaci v širokém světě nápojů a gastronomie. Absolvovali znalostní test, slepou degustaci, identifikaci vzorků a praktickou disciplínu servisu sektu či vína spojenou s doporučením vhodného pokrmu. Test zahrnoval také otázky z oblasti destilátů, piva, kávy, čaje, čokolády, doutníků či kakaa, čímž potvrdil vysokou náročnost soutěže a její mezioborový charakter.
„Úroveň letošního ročníku byla mimořádně vysoká. Bylo vidět, že soutěžící se dlouhodobě připravují a sledují světové trendy. Martin Parýzek opět potvrdil, že patří mezi absolutní špičku. Vynikl precizností, přehledem i elegancí projevu – zkrátka komplexní výkon hodný trojnásobného vítěze. Velmi nás těší také účast českých sommelierů, kteří pracují v zahraničí. Letos jsme přivítali i soutěžící ze švýcarského Zermattu,“ uvedl Ivo Dvořák, prezident Asociace sommelierů ČR a předseda odborné poroty. V porotě zasedli trojnásobní vítězové soutěže a Národní sommelierka ČR Klára Kollárová.
„Soutěž Bohemia Sekt Trophée má za sebou téměř třicetiletou historii a jsme rádi, že u toho jako hlavní partner můžeme být už od úplného začátku. Podpora odborníků, kteří pomáhají kultivovat vztah k vínu a sektu, je pro nás srdeční záležitostí. Byli jsme opět svědky toho, že sommelier není jen znalec vína, ale komplexní gastronomický průvodce,“ uvedl Ondřej Beránek, ředitel společnosti BOHEMIA SEKT, hlavního partnera soutěže.
Soutěž BOHEMIA SEKT Trophée dlouhodobě podporuje kvalitní práci s vínem v gastronomii a rozvoj vzdělání v tomto oboru v České republice. Tato prestižní událost je společným projektem Asociace sommelierů ČR a společnosti BOHEMIA SEKT. Partnerem akce je Makro ČR, Vinařský fond, Vína z Moravy, vína z Čech, Asociace hotelů a restaurací ČR, Pulltex, Merlot D’Or a další. Více informací je k dispozici na oficiálním webu soutěže www.trophee.cz.
